榴莲千层盒（超Q蛋皮）
简单
4人份
榴莲千层，长期以来一直这么的受大家欢迎，主要是因为，蛋皮一层层q弹的口感和榴莲的自身香甜。那么蛋皮的韧性和榴莲的品质，至关重要。本配方的蛋皮特添加糯米粉，增加了蛋皮的q弹，并且放到第2天也不会变硬，口感依旧。
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食材清单
其他
- 120克榴莲肉
- 15克黄油
- 200克牛奶
- 20克（皮）细砂糖
- 24克（奶油）糖
- 2个鸡蛋
- 300克奶油
- 30克糯米粉
- 60克低筋面粉
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料
2
鸡蛋和糖混合打散，加入牛奶，用蛋抽混合，粉类过筛加入。
3
将液体过筛2遍
4
加入融化好的黄油
5
烫皮子啰，将锅预热，舀一勺液体倒入锅中，铺满后吧多余的液体倒出，放在炉上加热。
6
冒大泡泡的时候，就将锅拿起，用小刮刀，将蛋皮脱离到平盘中，再继续到入蛋液，多余的液体倒出，放到炉子上……
7
平铺，摊凉
8
印盒子大小的蛋皮
9
整理好，冷藏半小时以上
10
新鲜榴莲捣碎，备用。
11
奶油用100比8的比例打发，装入裱花袋。
12
一层皮，一层奶油，做2层
13
再做一层皮一层奶油➕榴莲，连续做3个就ok了
14
完工，冷藏下口感更佳。
