巧克力慕斯（6寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150g淡奶油
- 200g牛奶
- 2个蛋黄
- 2片可可戚风切片
- 5g吉利丁
- 90g黑巧
调味料
- 10g糖
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
407.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备好蛋糕切片
2
2.糖和蛋黄放一起打散，发白
3
3.吉利丁用冰水泡软
4
4.牛奶用奶锅煮开，倒入蛋黄液，边倒边搅，再回锅煮到82度，边煮边搅，到浓稠状，放入泡好的吉利丁和蛋液溶和，
5
5.把煮好的蛋液过筛到巧克力盆中，泡化巧克力，拌匀，将巧克力糊凉至手温状30—35度
6
6.打发淡奶油到6分发，不加糖
7
7.打发好的淡奶油分两次加入慕斯糊中，Z字型拌
8
拌好的慕斯糊倒入一半到模具中，放入蛋糕切片，再倒入剩下的慕斯糊
9
8，放冰箱冷藏4小时以上，或者隔夜
