暖暖的疙瘩汤

简单 4人份

冬天啊,总觉得应该吃点带汤的东西,一口下去胃里暖暖的,很舒服,很治愈。最近胃口不好,吃点好消化的,就开始想念我们大北方的疙瘩汤了。光想不行,咱就赶紧安排上吧。小时候在农村经常吃疙瘩汤,大的小的疙瘩都吃过,北方的面粉还比较劲道,大疙瘩有大疙瘩的香。不过还是最喜欢吃比较均匀乱乎的这种,连疙瘩带汤一口下去。西红柿鸡蛋版的最爱(⑉°з°)-♡以下用量做的是两个人的。

暖暖的疙瘩汤
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食材清单

其他
  • 1个西红柿
  • 1个鸡蛋
  • 1勺生抽
  • 1勺蚝油
  • 1根火腿肠
  • 1颗小白菜
  • 2瓣大蒜
  • 4粒花椒
  • 80克面粉
  • 几滴香油
蔬菜类
  • 1段大葱
调味料
  • 半勺盐
  • 半勺酱油

营养成分

热量

423.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

6.0 克

2.0 克

465.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备材料

2

将西红柿洗干净切成小块(尽量小一些)这样好出汤,毕竟现在在外面超市很难买到自己长熟的西红柿了,都是硬巴巴的。小白菜洗干净切成小块。葱切小段,大蒜切小片备用。火腿肠去皮切小段。面粉大概一小碗的量,放在一个比较大的盆里,这样后面好操作。鸡蛋一枚后面备用,花椒四五粒。

3

接下来先把疙瘩拌好。

4

我家是直接吃水龙头里的水做饭的,把水龙头开到最小,放好面的盆子放在下面。用筷子不停的搅拌,幅度大一些,你会看到慢慢的都成相对比较均匀的疙瘩了,直到看起来没有干面了就可以。或者也可以直接上手,五指分开使劲搅和一个道理。这样拌出来疙瘩比较均匀而且做出来看着不会清汤寡水的。

5

开始起锅做啦٩(♡㉨♡ )۶

6

适量花生油起锅,油热放入花椒粒和葱蒜起香,放入切好的西红柿多炒一小会,倒酱油,生抽和蚝油翻炒,加入火腿肠,适量的盐。倒入大概两大碗水,根据自己的食量来把控,盖上锅盖。大火,烧开。

7

锅开后,把拌好的疙瘩放进去啦,边倒边搅拌,鸡蛋一侧磕个小口打成散状。加入切好的小白菜,大火再来个一两分钟就差不多了。比较均匀的疙瘩挺好熟的,中间搅一下避免粘锅。如果觉得稀的也可以加点细挂面🤫🤫关火啦,滴几滴香油就能出锅了

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