【Vegan素食】低糖冰淇淋月饼
简单
4人份
配方转载自Ciao Kitchen:https://www.ciao-kitchen.com/single-post/vegan-ice-cream-mooncake 又到了一年一度的月饼季节，索性搜到了一些Vegan版本的月饼。传统月饼含有蛋，奶，猪油等等，更是热量炸弹！ 这一次这款低糖全素月饼可以一次吃到两种口味：榛果巧克力&芒果雪芭 榛果巧克力浓郁，芒果雪芭更是担当了假蛋黄的角色，清甜带有柠檬香，吃起来很清爽 榛果巧克力外壳的做法在这里就不再重复了，只列出配方，具体做法请移步：http://www.xiachufang.com/recipe/103394376/ 这里更新的是内陷芒果雪芭的配方：
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #巧克力淋酱（非全素，可选）
- 1 tsp柠檬汁
- 1 tsp柠檬皮
- 112克砂糖
- 125克全素椰子酸奶（或无糖酸奶）
- 15克可可粉
- 200ml水
- 300克冷冻芒果
- 30克榛果油
- 32克鲜奶油
- 5克吉利丁
- 62克榛果巧克力酱（全素）
- 65ml水
- 75克切碎的黑巧克力
- 7克葛根粉
水果
- #榛果巧克力外壳
- #芒果雪芭
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 30克糖粉
- 一小撮盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将芒果雪芭的所有材料倒入Vitamix破壁机，2-3分钟打至顺滑即可。可以直接食用，或者冷冻吃都可以，这就是芒果雪芭的冰淇淋基底。
2
用挖冰淇淋的冰淇淋球在芒果雪芭上挖出半圆形小球，放在烘焙纸上放冷冻至完全结冻。
3
准备一个具有高度的模具，在模具内填入1/4量的榛果巧克力冰淇淋，中间放入芒果雪芭小球，其余空间再用榛果冰淇淋填满，表面刮平，冷冻至少2小时至整体结冻。
4
脱模后即可食用。吃素的朋友可以准备一些黑巧克力融化后淋在表面变成巧克力壳，会有更棒的口感。
5
下面提供给不吃素的朋友一个更有光泽度的淋酱：吉利丁泡软，砂糖与水煮至104度，在糖水加入可可粉拌匀，再加入巧克力碎，整体融化后加入鲜奶油，并降温至60度左右加入吉利丁片，用打蛋器拌匀。最后过筛，冷却至29-30度后淋在月饼表面。
6
切开超级漂亮！
