青团（豆沙、咸蛋黄肉松、马兰头豆干）
简单
4人份
记录 各种馅料的青团做法
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食材清单
其他
- 10g左右艾草粉
- 10克油
- 120克或80克肉松
- 12个或8个咸蛋黄
- 200克马兰头
- 20g一个红豆沙
- 20克粘米粉
- 220克糯米粉
- 230克水
- 40克澄粉
- 4块豆干
- 50g色拉酱
- 50克水
- 咸蛋黄肉松馅3
- 豆沙馅料1
- 马兰头豆干馅2
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料
2
做马兰头豆干青团：马兰头洗干净，焯水，切成大段，放入主锅，3秒 速度6打碎；豆干放入主锅，3秒 速度5打碎
3
马兰头豆干青团：马兰头和豆干混合，加入麻油5g，生抽3g，盐1g，3秒 反转速度3.5
4
做咸蛋黄肉松青团：咸蛋黄撒料酒去腥、烤箱预热、170度烤10分钟。3秒 速度5打碎
5
加入肉松、色拉酱、10秒反转速度3搅拌均匀、取出、每份20g
6
青团：50g水加入主锅，三分钟 100度 速度1煮沸。马上加入40g澄粉（提前称好），10秒速度6混合。
7
加入230g温水（40度以下）和10g艾草粉 5秒速度6混合
8
加入糯米粉220g粘米粉20g、白砂糖30g 油10g、30秒速度3-6混合、再1分30秒揉面
9
做豆沙青团、青团33g左右一个、豆沙20g一个、可以包18个
10
做咸蛋黄肉松青团、青团33g左右一个、馅料每份20g、共做18个
11
放入锅中、20分钟、voroma、速度1
12
出炉：豆沙青团
13
出炉：马兰头豆干
