香辣烤鱼（味道超好）
简单
4人份
一直都很喜欢吃烤鱼，去饭店偶尔吃一次，贵不说，也吃不尽兴，今天周末，突然想着自己来烤一次试试，于是买来草鱼一条，小试牛刀，味道居然很好，以后再也不用去饭店啦，自己做，鱼也新鲜，干净卫生，在家轻松享受，第一次发菜谱，摸索阶段，啰嗦之处还望各位大厨见谅。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个线椒
- 一条（二斤多）草鱼
- 三个朝天椒
- 三勺郫县豆瓣酱
- 上面忘记写了，啤酒一瓶
- 两勺料酒
- 四个干辣椒
- 适量花椒、麻椒、香葱、香菜
- 配菜：藕、莴笋、黄瓜、金针菇、腐竹、豆皮、娃娃菜、洋葱（用量依自己喜好喜欢多吃菜的就多放哈）
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 两勺酱油
- 适量盐
谷物
- 两勺米酒
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜草鱼清洗后在背上开花刀，用料酒，酱油，盐、花椒、葱姜腌制半小时。
2
鱼腌好后上烤箱烘烤，200-220度，中层烤制约20分钟，出来效果如上图。
3
草鱼烘烤时，准备配菜，藕切片，黄瓜切条，莴笋切片，豆皮切丝，娃娃菜随便来两刀。
4
洋葱，线椒，朝天椒切丁，蒜切碎
5
香葱切丁
6
另外准备蒜片，洋葱条，香葱段，姜丝
7
花椒，麻椒
8
炒锅烧热加油，接着放入步骤六除香菜以外其他所有，炸干发黄后捞出。
9
接着放入三勺豆瓣酱，米酒两勺，翻炒至出红油，将步骤三配菜加入，再加盐少许，继续翻炒，放半瓶啤酒，炒至配菜断生即可。
10
此时烤鱼也烘烤到时，将配菜连汤倒入烤盘，继续放入烤箱烘烤十分钟
11
烘烤完毕，将步骤四调料撒在鱼上，起锅油微热放入花椒麻椒干辣椒，趁热浇在鱼身上
12
撒香葱香菜，一盘又香又辣的🐟上桌啦
