非常好吃的蛋黄肉粽
简单
4人份
好吃的蛋黄肉粽的标准是啥？蛋黄出油 精肉不柴 肥肉人口即化。最重要一点是糯米入味又没有酱油味。下面的粽子能够满足以上的条件。太好啦！此方成品大概十个到十二个。毕竟中餐没有这么准确的剂量。大多凭感觉。
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 10个咸蛋黄
- 6-10勺生抽
- 一勺加肉里一勺加米里白酒
- 一勺老抽
- 一勺蚝油 必不可少
- 普通调羹1勺糖
肉类
- 500克五花肉
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选梅肉。入口机即化。再买一块肥肉多的夹心肉。单取肥肉切大拇指大小的肉块。梅肉去皮 切二指宽肉条。下面是至关重要肉好吃的关键。就是把一调羹的白酒加入切好的肉里不停揉搓十分钟。然后加入蚝油 糖 生抽。老抽 不停揉搓十分钟后 放入冰箱冷藏一夜。
2
糯米洗净水泡三小时。一定要沥干。否则米入味难。泡酥沥干后加入一调羹的白酒不停揉搓十分钟后再加入适量的蚝油 糖 生抽 老抽 不停揉搓十分钟。然后尝尝味道 米要略咸 这样煮后味道刚刚好。然后放置4-5小时后再包
3
新鲜咸鸭蛋取蛋黄 去除蛋黄外面一层薄膜 薄膜非常腥。然后加入一些食用油浸泡
4
粽叶去叶柄头 水开锅里煮五分钟 不加盖 凉水冲凉备用
5
米加一肥一精肉一蛋黄。粽叶光面冲里熟后不粘米
6
包好 具体包法自理
7
高压锅里垫粽叶防粘锅 放入粽子 加没过粽子的水。高压锅煮一小时后焖一小时开吃。普通的锅大火烧开转小火焖过夜
8
蜜豆粽
9
豆沙粽
10
莲蓉蛋黄粽
