《逃避虽可耻但有用》（平匡桑直授的）瓦片抹茶荞麦面
简单
4人份
抹茶荞麦面搭配寿喜烧牛肉，香气十分诱人。小葱和柠檬带来清爽的变化感。 原方：http://cookpad.com/recipe/4165511
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #材料A-炒面
- #材料B-炒牛肉
- #材料C-鸡蛋丝
- #材料D-摆盘用料
- #材料E-红叶蓉
- #蘸汁
- 120ml荞麦面调味汁
- 150g肥牛片
- 1汤匙味淋
- 1汤匙油
- 2个鸡蛋
- 2人份抹茶荞麦面
- 2汤匙寿喜烧汁
- 2片柠檬
- 少许唐辛子 / 辣椒粉
- 少量砂糖
- 适量油
- 适量海苔丝
- 适量白萝卜
- 适量红萝卜
蔬菜类
- 3根小葱
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备抹茶荞麦面。
2
水滚下面，按荞麦面包装上的时间将面煮熟（800ml水，2人份，约3-5分钟），滤去面汤。
3
* 抹茶荞麦面煮的时候会散发浓郁的抹茶香气。
4
制作红叶蓉。
5
白萝卜和红萝卜磨成蓉，按1:1比例混合，最后混入辣椒粉，变成染有红枫叶颜色的萝卜蓉。
6
柠檬切薄片备用。
7
* 手快的话，可以趁煮面的时候制作红叶蓉和鸡蛋丝。生手建议提前准备。
8
摊鸡蛋。
9
鸡蛋中加入砂糖，用平底锅或玉子烧专用锅摊成尽可能薄的（约1mm厚）的蛋饼。
10
* 摊好蛋饼之后，可以用一根筷子像晾棉被一样撩起蛋饼，转移到砧板上。
11
切鸡蛋丝。
12
蛋饼卷起切细丝（约1mm宽）备用。
13
炒牛肉。牛肉加入寿喜烧汁炒熟。盛起备用。
14
炒面。
15
平底锅热油，加入沥干水分的荞麦面，翻炒至焦脆。
16
* 模仿瓦片烤面的效果
17
制作蘸汁。
18
荞麦面调味汁和味淋混合加热。
19
* 用微波炉或小锅加热均可。
20
装盘。
21
在平盘上先铺一层荞麦面。中间放一圈鸡蛋丝，上面是牛肉，撒小葱，搁柠檬片。柠檬片堆上红叶蓉呈小山形状。
22
完成！
23
夹一撮面，伴着牛肉、小葱、红叶蓉，沾取蘸汁享用。
24
* 这里没有图，循例放猫
