墨西哥牛肉披萨（附超级薄脆饼皮做法）
简单
4人份
饼皮配方综合了几个厨友的方子，超级薄脆，咬一口能听见“咔滋”的声音。配料是仿北京秘库披萨的墨西哥牛肉披萨，拉丝超强。
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食材清单
乳制品
- 奶酪丝
其他
- 150g低粉（中粉120+淀粉30）
- 150g高粉
- 15g油
- 160ml水
- 1g酵母
- 6g糖
- 墨西哥辣椒罐头
- 披萨酱
- 番茄
- 配料
- 青椒
- 饼皮
- 黑橄榄
肉类
- 牛肉
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 3g盐
谷物
- 玉米片
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母和温水（饼皮配方中160ml的水）混合，等起泡后用
2
面粉全部混合，加入盐混合，再加入油混合
3
把发酵好的酵母水加入混合好的面粉中，揉成面团
4
面团揉成团，用刀在表面划出十字口，然后表面刷薄薄一层油
5
盖保鲜膜或湿布，发酵2小时
6
发酵后分份排气。（每份100g，可做3个薄底8寸）
7
把一份面团擀成薄薄一片8 寸饼皮，铺在不沾披萨盘上
8
在饼皮上扎小孔，静置20分钟
9
抹上披萨酱，铺上芝士碎
10
在发酵面团的同时，可以腌牛肉粒。牛肉切成粒，加入烤肉酱，胡椒粉，盐，和少量油，腌1个小时左右
11
把腌好的牛肉下锅略翻炒，不要炒变色，出锅备用
12
青椒洋葱番茄橄榄切丁，可以先放入烤箱烘干水分
13
把炒好的牛肉铺上，撒一层芝士碎，撒上各种丁，撒上芝士碎。
14
烤箱220度预热，入烤箱烤15分钟（10分钟时拿出来撒玉米片和芝士碎，再入烤箱5分钟）
15
出炉，趁热吃哦，拉丝好强！！味道超棒！！饼底超薄脆！！
