鱼杂炖豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺一品鲜
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1块豆腐
- 1棵香葱
- 2个八角
- 2瓣蒜
- 500克鱼杂
- 8-10粒花椒
蔬菜
- 2棵小葱
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
569.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买回来的鱼杂（安康鱼:鱼肝和鱼肚儿）洗干净，洗鱼肚时要两面翻着洗，洗差不多再酱水倒出，倒少量白醋搓洗，不紧去腥味儿，而且洗的更干净。
2
豆腐切块备好。
3
准备好葱、姜、蒜切碎。
4
加油烧热，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、十三香，加酱油、老抽、豆瓣酱爆锅出香味，必须将豆瓣酱炸熟（这样没有生豆瓣酱味）。
5
爆锅这样即可，豆瓣酱已炸熟！
6
将鱼杂倒入锅中翻炒，并倒入料酒翻炒至八分熟。
7
再就将切好的豆腐放入锅中，加汤，加盐适量，大火炖。
8
汤斗汁剩少许时小火收汁，放葱段和香花。
9
最后盛盘！
