腊肉焖鱼
简单
4人份
妈妈每到过年就会做上几十斤腊肉，满满的爱，可是平时做法不是大蒜炒腊肉就是蒜薹炒腊肉，百吃还是会腻的，嘿嘿，想着换换新花样来个新做法吧-腊肉焖鱼？ 乍听之下好像很黑暗，但其实和东北的排骨炖鱼等炖菜有着异曲同工之妙，两种看似完全不搭的食物煮在一起，碰撞出来的火花绝对让人惊艳。腊肉经过高温翻炒，咸香四溢却一点都不肥腻；炸过的鱼又在汤汁里吸饱了腊肉的油脂和香味，鲜香诱人，超下饭！ 刚一上桌，就被疯抢光了。 再寻常的食物，换一种做法，味道又大不一样；同样的食物，跟不同的人一起吃，又是不同风味。 食物本身没变，只是爱和分享，会赋予食物，更丰富的滋味。
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食材清单
其他
- 50克淀粉
- 50克面粉
- 5个小米椒
- 5块姜
- 5瓣蒜
- 一勺生抽
- 一勺白酒
- 一勺老抽
- 一勺醋
- 一斤腊肉
- 一条3斤草鱼
- 适量白胡椒
蔬菜类
- 几根葱
调味料
- 一勺盐
- 一勺糖
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.鱼切块，加入白酒、盐、葱、姜、胡椒粉腌制。
2
2.淀粉加水拌成糊状备用，腌制过的鱼表面裹上一层面粉，再挂上淀粉糊，放入油锅炸至金黄后，捞出。
3
3.另起油锅，下葱姜蒜小米椒，腊肉片一起翻炒至腊肉稍微出油，倒入鱼块一同翻炒。
4
4. 倒入热水，生抽，老抽，糖，小火煮30分钟，出锅，吃起来！！
