【茄子粉丝煲】

简单 4人份

茄子作为为数不多的紫色蔬菜,营养价值也不容小瞧。 除了补充蛋白质和钙、铁等人体所需的营养成分,食用茄子,还可以起到降压降脂、抗衰老以及保护心血管的作用。茄子紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是很多绿叶蔬菜所不能比及的~ 茄子本身没什么滋味,却拥有很强的吸汁能力,只要酱汁调制得好,就很容易做出好味道~

【茄子粉丝煲】
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #主料
  • #配料
  • 100g猪肉末
  • 100g粉丝(干)
  • 15g葱花
  • 20g豆瓣酱
  • 300g茄子条
  • 30g蒜末
  • 8g老抽
  • 适量油
  • 适量清水
调味料
  • 5g糖
  • 少许盐

营养成分

热量

466.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

83.0 克

纤维

4.0 克

7.0 克

150.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

茄子去掉根部后切长条

步骤 1
2

蒜切末;葱切末;粉丝提前用清水泡软备用

步骤 2
3

*如果怕茄子发黑,可以先用淡盐水浸泡一会。炒之前要稍稍挤干里面的水分。

步骤 3
4

热锅倒油,下茄子炒至软塌变色后捞出备用

步骤 4
5

*炒茄子要比平时做菜稍微多放一点油。

步骤 5
6

再往热锅里倒点油,下一半蒜末爆香后,加入猪肉末翻炒至变色

步骤 6
7

加入豆瓣酱翻炒均匀

步骤 7
8

下第2步的茄子条翻炒均匀

步骤 8
9

加入老抽、盐和糖搅拌均匀

步骤 9
10

放入泡软的粉丝和适量的清水拌匀,盖上锅盖,大火煮开后转中火焖3分钟

步骤 10
11

开盖,用大火收汁,再撒上葱花和剩余的蒜末搅拌均匀即可

步骤 11
12

噔噔!酱香十足的茄子肉末粉丝煲就做好咯~

步骤 12

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