茄子作为为数不多的紫色蔬菜,营养价值也不容小瞧。 除了补充蛋白质和钙、铁等人体所需的营养成分,食用茄子,还可以起到降压降脂、抗衰老以及保护心血管的作用。茄子紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是很多绿叶蔬菜所不能比及的~ 茄子本身没什么滋味,却拥有很强的吸汁能力,只要酱汁调制得好,就很容易做出好味道~
466.0 卡
10.0 克
26.0 克
83.0 克
4.0 克
7.0 克
150.0 毫克
A,E
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
茄子去掉根部后切长条
蒜切末;葱切末;粉丝提前用清水泡软备用
*如果怕茄子发黑,可以先用淡盐水浸泡一会。炒之前要稍稍挤干里面的水分。
热锅倒油,下茄子炒至软塌变色后捞出备用
*炒茄子要比平时做菜稍微多放一点油。
再往热锅里倒点油,下一半蒜末爆香后,加入猪肉末翻炒至变色
加入豆瓣酱翻炒均匀
下第2步的茄子条翻炒均匀
加入老抽、盐和糖搅拌均匀
放入泡软的粉丝和适量的清水拌匀,盖上锅盖,大火煮开后转中火焖3分钟
开盖,用大火收汁,再撒上葱花和剩余的蒜末搅拌均匀即可
噔噔!酱香十足的茄子肉末粉丝煲就做好咯~