【茄子粉丝煲】
简单
4人份
茄子作为为数不多的紫色蔬菜，营养价值也不容小瞧。 除了补充蛋白质和钙、铁等人体所需的营养成分，食用茄子，还可以起到降压降脂、抗衰老以及保护心血管的作用。茄子紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是很多绿叶蔬菜所不能比及的~ 茄子本身没什么滋味，却拥有很强的吸汁能力，只要酱汁调制得好，就很容易做出好味道~
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食材清单
其他
- #主料
- #配料
- 100g猪肉末
- 100g粉丝（干）
- 15g葱花
- 20g豆瓣酱
- 300g茄子条
- 30g蒜末
- 8g老抽
- 适量油
- 适量清水
调味料
- 5g糖
- 少许盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
150.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子去掉根部后切长条
2
蒜切末；葱切末；粉丝提前用清水泡软备用
3
*如果怕茄子发黑，可以先用淡盐水浸泡一会。炒之前要稍稍挤干里面的水分。
4
热锅倒油，下茄子炒至软塌变色后捞出备用
5
*炒茄子要比平时做菜稍微多放一点油。
6
再往热锅里倒点油，下一半蒜末爆香后，加入猪肉末翻炒至变色
7
加入豆瓣酱翻炒均匀
8
下第2步的茄子条翻炒均匀
9
加入老抽、盐和糖搅拌均匀
10
放入泡软的粉丝和适量的清水拌匀，盖上锅盖，大火煮开后转中火焖3分钟
11
开盖，用大火收汁，再撒上葱花和剩余的蒜末搅拌均匀即可
12
噔噔！酱香十足的茄子肉末粉丝煲就做好咯~
