红烧猪蹄豆瓣
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个八角
- 个干辣椒
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 只猪蹄
- 块桂皮
- 开水
- 片香叶
- 瓣蒜
- 粒花椒
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克冰糖
- 克盐
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水下过，放上料酒，桂皮，葱姜片开水后五分钟捞出备用
2
葱姜蒜
3
小火热油炒冰糖，放入葱姜蒜
4
再放入花椒，八角，香叶，豆瓣酱，干辣椒，麻椒，老抽生抽适量，依然是小火。倒入焯好水的猪蹄，翻炒上色，加开水没过猪蹄。开锅后改小火，一个小时后加入豆瓣，少放点盐，时间有限我买的豆芽，去了芽，放的豆瓣，中间水不多了就加开水。再一个小时，大火收汁，倒几滴白酒增香，蚝油，胡椒粉一点，就可以出锅了。
5
味道不是一般的好
