香掉牙的棋子烧饼
简单
4人份
疫情期间不能出门，猫在家里研究美食，我做的棋子烧饼大家都说好吃，所以想给宅在家的朋友们分享一下。做烧饼不比做面包要求精确到克数，大概比例对了就行，跟家里蒸包子似的，希望尝试的朋友能成功。（疫情期间家里没有称，克数是我估计的，请大家原谅）
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食材清单
其他
- 150克面粉
- 160克水
- 300克面粉
- 80克食用油
- 80克食用油（花生油）
- 一勺生抽
- 一勺香油
- 半勺老抽
- 水油面
- 油酥
- 适量料酒
- 适量猪五花
- 适量鸡精
- 馅料
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪五花切成大粒，加入调理，拌好，静置一小时，也可提前准备好。口味最好重一些，我都是用舌头舔舔咸了，就行了。因为还有面皮，淡了不好吃。
2
制成油酥。用手摸着软软的才好。
3
水油面，水和油的比例为2:1，水油面和油酥的比例大概也是2:1。这就是做烧饼比做面包蛋糕容易的地方，没有严格的要求。每次我做棋子烧饼不称，大概差不多就行。
4
包好后，擀成面片，然后折叠成下图的样子。
5
再擀成面片，再折叠成下图的样子。
6
再次擀成面片。
7
这是撒些盐，不用多。开始沿着边卷，卷成下图的样子。
8
然后用到切成2厘米宽的段。
9
醒20分钟左右。将面剂子擀成片。
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擀面
11
开始包馅。像包包子一样。
12
肉馅多，香，比买的好吃的原因
13
这是底部
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放在案板上的样子
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然后准备鸡蛋液，白芝麻。
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先沾鸡蛋液，再沾芝麻。
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成型了
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入烤箱，180度烤30分钟，再调转烤盘方向再烤，180度30分钟。因为我做的烧饼肉馅放的多，所以时间稍长了些，如果做的个小，时间可以适当缩短，45或50分钟就行。
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香喷喷的棋子烧饼出炉了。
20
咬一口吧！太香了，又酥又香，酥掉渣，香掉牙！
