热辣辣的水煮牛肉
简单
4人份
越热的夏天越需要重口味！
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食材清单
其他
- #主料#
- #调料#
- 1大匙郫县豆瓣酱
- 1根青蒜
- 1汤匙料酒
- 1茶匙胡椒粉
- 1茶匙花椒粉
- 2棵油麦菜
- 2汤匙薄盐生抽
- 2茶匙水淀粉
- 4瓣蒜瓣
- 适量干辣椒
- 适量水
肉类
- 400g牛肉
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 1块生姜
- 1根小葱
- 2根香芹
调味品
- 2茶匙糖
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
420.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要材料备齐；
2
牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；（干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用）
3
片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；
4
牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；
5
捞出沥干后垫入碗底备用；
6
炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；
7
下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；
8
然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；
9
接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。
