小辣子炒鸡蛋（鸡蛋鲜嫩秘诀）
简单
4人份
一道最简单最家常但是让我在外地思念到哭的菜
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 4只青尖椒
- 花椒粉
- 醋
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
尖椒洗净去籽和蒂，切碎（我妈喜欢斜切成圈，但是我觉得配鸡蛋炒切小点更好吃～）
2
鸡蛋两个打散。关键的来了！！让鸡蛋鲜嫩无比让我妈吃完直追着我问是咋做的的秘方！！
3
是的！醋！就是它！哈哈！在打散的鸡蛋里放少许醋搅匀。
4
这个量还是要自己掌握，因为我也没有具体量过都是直接开盖倒进去，两个蛋我估摸着差不多就是一勺的样子，＝_＝只是估计！反正不要加到蛋液整个变黑黑的那可能会酸爽到接受不了，我加进去蛋液颜色只有轻微变深哦～
5
炒锅热后加少许油，先小火炒鸡蛋，手要快，炒到略微凝固甚至中间还有一点液态的时候就可以盛出放一边。只要不是生到铲不起来就行。
6
再放少许油，爆香葱花后放入小辣子，耐心炒一炒炒到略微软就可以加鸡蛋了，鸡蛋加入后用铲子边翻炒边把鸡蛋切的碎碎的，（好吧，依据个人喜好，有些人喜欢大块鸡蛋请忽略）然后加酱油，盐，花椒粉，炒出香味就可以出锅了～
