猴头菇香菇素肉酱
简单
4人份
猴头菇，香菇，都是氨基酸极好的来源，素肉独特香味儿，加上调味品的熬煮，口感非常丰富，用来拌面，拌粉，送粥都是及其不错的选择。 温馨提示：素酱虽然好吃，也不要多吃哦！健康的饮食不适合多油多盐哈…… 这里忘记炒制芝麻加入里面了，不然更好吃呢👍 我用到的是有机酱油，颜色不是很黑的哦！
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食材清单
其他
- 2个猴头菇
- 6朵香菇
- 适量五香粉
- 适量素肉蛋白
- 适量红薯粉（勾芡）
- 适量花椒粉
- 适量辣椒粉
- 适量黑椒粉
蔬菜
- 适量菜籽油
- 适量黄豆酱
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 适量豆瓣酱
- 适量酱油
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
上述材料备好（素肉蛋白，猴头菇，香菇已经泡发好的）。
2
温馨提示：猴头菇泡发，反复挤水5次以上去除涩味。
3
猴头菇挤干水撕碎成条状。
4
素肉蛋白挤水切成小粒。
5
香菇挤水切成小粒（泡香菇的水留用熬酱用，泡发之前用水冲洗干净再泡水，水是可以用的），姜切末。
6
所有食材的汇集图。
7
锅子加油烧热，中小火炒香素肉蛋白粒至微黄，期间磨入少许黑椒粉，调入少许酱油翻炒均匀。。
8
炒好的素肉蛋白粒，很香，盛出备用。
9
猴头菇香菇按以上方法炒制。
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焦黄色的半成品，非常香哦！
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锅子加足量油烧热，转小火爆香姜末。
12
关火倒入辣椒粉（我的有辣椒面，两种），焖一会儿。因为怕开火烧糊哈😊
13
开中火，调入黄豆酱，豆瓣酱炒香。
14
加入炒香的半成品翻拌，调入黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，盐，酱油翻炒片刻。
15
加入泡香菇的水（不够可以加温水），熬煮10来分钟。
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最后加入红薯粉勾芡收汁即可。
17
酱拌面条🍜。
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酱拌面条，很香哦！
