肉桂蔓越莓奶酪全麦吐司
简单
4人份
肉桂粉买了很久就是一直觉得味道奇怪刺激，想要试试做肉桂卷能不能消耗掉，没想到肉桂、砂糖和蔓越莓的搭配真的很棒！面团拉丝而且柔软。顺便把自制的奶酪和乳清消耗一些，给自己记录方子～
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食材清单
其他
- 100g乳清（可以用水、牛奶代替）
- 10g鲜酵母或者4g干酵母
- 1个鸡蛋
- 20g黄油
- 230g高筋面粉
- 2g肉桂粉
- 50g蔓越莓
- 60g全麦粗纤
- 60g土蜂蜜结晶（或糖30g）
- 60g自制茅屋奶酪
- 内馅：
调味料
- 20g砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料除盐和黄油外先揉出厚膜，我用面包机一个肉面程序20分钟，加入盐和黄油再次揉面程序20分钟，面团含水量大，稍有粘手，但可以把桶内的粉和液体都揉成面团的，如果揉不成面团就少量少量加入面粉。二发至两倍大并戳洞不回弹，这个时候面团就不是很粘了，非常轻盈，棉花一般柔软、充满气泡～
2
排气后将面团擀成大片，涂抹软化的黄油、均匀抹上肉桂粉和砂糖，撒上蔓越莓卷紧卷成一卷，分割后放入吐司盒。注意这一步要根据自己的模具大小来整形，我的这个吐司模毕竟长，所以弄成四个卷～
3
放置到温暖的地方二发到满意大小，我怕进烤箱不涨个，都是发到九分满^_^
4
预热烤箱180度，然后将发好的面包上下火180度烤20分钟，放烤箱继续焖5分钟～（根据自己烤箱调整温度和时间）
5
取出晾凉，很香，肉桂粉刺激的味道好像变成一种特殊香味了
6
面包内部拉丝、外壳薄脆～内馅甜而不腻
