梅烦恼（青梅酒）
简单
4人份
酿的不是酒 是时光
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食材清单
其他
- 1个10L玻璃罐
- 2400ml(29.5%vol）九江双蒸米酒
- 5斤（丽江照水梅）青梅
- 600克黄冰糖
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
某宝买了一份5斤的青梅，把坏的剔除，泡盐水里洗一遍，随后再用清水洗一遍后捞出放入篮中沥干。
2
这是第二遍清洗。
3
随后放阳台晾干梅子表面水分，大概需要1天左右时间，我晾了2天，青梅变“黄梅”了，别问为啥晾那么长时间，因为我的酒还在路上🤦♀️
4
取一个10l的玻璃瓶，将瓶子洗干净晾干，注意瓶子里千万不要有水分！！
5
一层青梅一层冰糖铺，白砂糖做出来的味道可能会有一丝苦，而且冰糖比砂糖更健康。
6
⚠️注意：有些教程里是要在青梅身上扎洞的，而我这边是直接把青梅放入罐中没做任何的扎扎扎处理。
7
把准备好的米酒倒入瓶中，最后一定要没过最高处的冰糖和青梅，让梅子和冰糖完全泡在米酒中。
8
盖上盖子放在避光阴凉通风处彻底密封3个月以上，在这个期间不建议私自开封、再次加入青梅/冰糖/酒。
9
接下来就是慢慢等待啦～过3个月后再开封吧～～
10
梅子酒的喝法有很多，等我泡完后再补充吧。
