羊肉胡萝卜千层肉饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2大勺油
- 380g80度左右的开水
- 640g羊肉片
- 700g面粉
- 一个鸡蛋
- 一大勺料酒
- 一大勺生抽
- 一大勺老抽
- 一大勺蚝油
- 一根胡萝卜
- 内馅儿：
- 半勺五香粉
- 半勺鸡粉
- 适量白胡椒粉
- 适量补充盐
- 面团：
蔬菜
- 一根大葱
调味料
- 1小勺盐
- 半勺糖
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加盐拌匀，80度左右的开水、慢慢加入搅成絮状，不烫手后揉成光滑面团，盖好醒制20分钟以上（水分不足用凉水补充）。
2
羊肉片，本身比较碎，我是趁冻、交叉切末，你也可剁成泥；
3
新鲜羊肉就要剁成泥了。
4
所有调料放入、顺时针搅上劲。
5
大葱切碎。
6
肉馅加葱搅匀。
7
打入一个鸡蛋，再搅匀；
8
个人觉得肉馅里加鸡蛋或水淀粉，可以口感润滑，这样可以少放点油。
9
胡萝卜擦细丝。
10
加适量盐和油炒蔫儿，可以营养价值极佳，口感也软。
11
搅匀备用。
12
面团揉匀，搓长条、切适当大小；
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我个人喜欢小点的，这样不用切、以免漏油汁儿，脏案板和刀；
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缺点是多做、麻烦，看自己喜欢了。
15
跳过中心（留白），交叉切好。
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折好！肉馅有粘性，放心折。
17
在案板上按实，先按圆头，似乎易操作。
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锅刷油、中小火、预热、放入饼、盖盖子，两面金黄色后，再放两大勺水，盖盖子收干即可。
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成品图！
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成品图！
