「无蛋奶」抹茶红豆碱水棒/面包
简单
4人份
•至于它为什么割口没有爆开我也很疑惑，切得已经比较深了，可能是因为包的馅是红豆沙，在烤的时候红豆会溢出来，可以换成颗粒感的红豆试一试。 •家里没有烘焙碱，我拿小苏打和糖代替了，糖为了上色。 •水量根据自家面团进行调整。
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食材清单
其他
- #碱水
- 2克酵母
- 3克全麦面粉
- 3克抹茶粉
- 3克黄油
- 40克小苏打
- 500克水
- 70克水
- 70克高筋面粉
- 适量红豆沙
调味料
- 1克盐
- 30克糖
- 5克糖
谷物
- #抹茶面团
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把高筋面粉、全麦面粉、抹茶粉、糖和水用筷子搅拌成絮状后，用手揉成面团。
2
放进冰箱密封好冷藏两小时左右后可以得到粗膜。
3
面团切成小块后，加盐，把盐完全揉搓进面团。
4
再次切成小块后，把酵母完全揉进面团。
5
最后把黄油加入切成小块的面团，继续揉搓。
6
像搓衣服一样，用手掌根部推开面团，揉搓至出现手套膜。
7
分成五等分，滚圆松弛五分钟左右。
8
取出松弛好的面团，擀成长方形后，在前1/3处放上馅料，慢慢卷起面团。
9
收口处捏紧，把面团稍微搓长搓均匀。
10
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟左右。
11
烤箱下火170℃上火200℃预热1分钟。小苏打、糖和水融化好后，把从冰箱取出的面团放入，完全浸没10秒左右捞出，记得带好手套。进行割包。
12
割好包之后要立刻放烤箱，保持预热的温度，中下层烤20分钟即可。
