银芽熘鸽脯丝

简单 4人份

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食材清单

其他

100克猪油
15克香油
1克胡椒粉
25克料酒
25克鸡蛋清
2克味精
300克鸽肉

蔬菜

500克绿豆芽

蔬菜类

15克大葱

调味料

5克盐

豆制品

豌豆13克淀粉

营养成分

热量

180.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

18.0 克

纤维

10.0 克

糖

2.0 克

钠

703.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

鸽肉剔去骨和筋洗净，片成0。3厘米厚的片，再切成5厘米长的丝，用鸡蛋清、适量的盐和湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调匀浆好，拌上一点香油2。绿豆芽摘去根和芽洗净（即成银芽），葱切成段。3。用鸡汤100毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）、香油和葱段兑成汁4。食用时，锅烧热，放入的猪油烧至五成热时，下入浆好的鸽肉丝，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留油，下入银芽加盐炒一下，继倒入滑熟的鸽脯丝，烹料酒，然后倒入兑好的汁颠炒几下，装入盘内即成