简易版烤鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125克甜面酱
- 1只（约1000克）净鸭
- 1大勺香油
- 1小勺料酒
- 2大勺麦芽糖
- 2片香叶
- 5克大料
- 5克桂皮
- 5克花椒
- 少许温水
蔬菜类
- 10克葱
- 5克姜
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭子内外清洗干净，放入开水锅中焯烫，不断将热水淋在外皮上，烫约3分钟后捞出，沥去水份，晾干。放入盆中，放入全部的腌料，给鸭子做个全身按摩，肚内也抹上些腌料，腌制24小时
2
将鸭子切去头、项，穿到转叉上，使之固定住
3
将刷料放在一起，搅匀成糖汁，刷到鸭子身上
4
将转叉放入预热好的烤箱内，180度，烤50分钟
5
将甜面酱、白糖倒入碗中，搅匀，再放入香油，搅匀。将碗放到水已经烧开的蒸锅中，蒸25分钟
6
用锋利的刀，将烤鸭趁热片成薄片，搭配上葱白丝、黄瓜、甜面酱等，卷入薄饼中即可
