无油低糖燕麦贝果
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125g奶（我用的是欧乐巴旦木奶）
- 250g雪花粉
- 3g干酵母
- 糖50g+水1000ml煮贝果的糖水
调味料
- 4g盐
- 8g糖
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料揉成光滑面团，能拉出厚膜就可以，滚圆松弛10分钟。
2
松弛好的面团均分成5份，每个大概77-78g，滚圆盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
3
松弛的时候剪5张油纸一会放贝果用。
4
取一个面团擀成椭圆形，底下边缘压薄，从上往下卷起，捏紧接口处再继续搓长，依次做好5个。
5
取一个搓长的面团，把一头用擀面杖擀开，包住另外一头，整形好捏紧收口，放在刚刚剪好的油纸上。
6
整形好的贝果醒发30分钟，最后10分钟预热烤箱220℃，入烤箱前5分钟煮糖水。
7
糖水煮开后转小火，放入贝果每面煮30秒后取出放在烤盘上，刚煮完的贝果表面皱皱的是正常的，一会放烤箱就鼓起来啦。
8
撒上适量燕麦麸皮，也可以是黑芝麻坚果等等，然后放入烤箱上火220℃下火200℃左右烤15分钟，烤时上色满意就要及时盖锡纸。
9
取出放凉，吃不完的冷冻保存，要吃的时候提前一晚拿出来回温即可。
