糯米卷（广式）
简单
4人份
很喜欢吃就尝试自己做了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15朵干香菇
- 175克水
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 3.5克（加点水化开）酵母
- 350克面粉
- 400克糯米
- 一根（长的）火腿
- 适量南德
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚泡，第二天沥干，放蒸盘，锅里放热水蒸20多分钟，关火再闷15分钟，拿出来放凉待用。干香菇也是提前一晚泡，泡香菇的水留着后面要用。
2
用的家里得灌肠，脱皮后肉切丁，其他一样，
3
放油炒灌肠，差不多时加入香菇，然后火腿，(调料之前就放在碗里混合好)，炒两分钟加入混合的调料，关火把糯米加入，加入适量的香菇水，一起拌匀，关火后放葱花，盛出。（香菇水能提鲜，而且可以让糯米不会太干，口感太硬也不好吃）
4
倒入化开的酵母水，清水分次加入，面粉搅拌成絮状，揉光滑盖保鲜膜，发酵40-50分钟，成两倍大小。
5
发酵好的面团手指按压一个孔，周围的面团不回弹就说明发好了，有酸味说明发酵过度。
6
发酵好的面团抹上适量干面粉，二次揉面，排气，揉一会内部没有明显气泡就好了
7
按压擀成长形，想吃厚就厚点，吃薄就擀薄一点，加入馅，垒成长形，借助刮肠粉的板，规整好面皮和馅，让它们更齐和。
8
提起两边面皮，掐捏在一起
9
翻面，整理好外形后用刀划几条线
10
切成相同大小
11
摆上蒸盘，锅里放冷水，水开后大火蒸15分钟，关门焖5-10分钟，起锅趁热吃。
12
熟了
13
面有筋道，糯米香香，不错哦
14
配一碗花生粥，美味！
