日式和风豆沙包
简单
4人份
微甜，不腻，百吃不厌的一款豆沙包～
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食材清单
其他
- 180-185克水
- 20克奶粉
- 250克高筋粉
- 25克黄油
- 360克红豆沙
- 3克抹茶粉
- 45克低筋粉
- 5克酵母
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，揉出手套膜～
2
揉好的面团，分1/3出来，将抹茶粉揉进去～
3
将两个面团进行第一次发酵，发酵箱温度28℃，湿度75%，一个小时左右，发酵完毕～（因为时间关系，没有把抹茶粉揉均匀～见谅）
4
将两个面团拍打排气，分成九份～揉圆醒面25分钟～
5
将豆沙分成9份～
6
醒面结束，将面团压扁，擀平，放入豆沙团～
7
对角提起～捏住
8
将另两边提起，和前面的捏合处一起捏住～
9
用虎口将捏合处旋转收缝～收缝处朝下～放入发酵箱进行二次发酵～温度38℃，湿度85%～40-60分钟～发酵完毕之前二十分钟预热烤箱，上下火200℃～
10
发酵完毕，面团比原来大1.5-2倍，洒点水在面团上，撒上黑芝麻～
11
盖上油纸，并放上另一个烤盘，轻轻压一下～预热完毕，一起放入烤箱中下层～烤箱温度改成上下火185℃，20分钟～
12
一款颜值颇高，微甜不腻的日式和风豆沙包就完成了～～
