（原创）简单低脂下午茶点，紫薯糯米糕

1⃣️紫薯蒸熟，加入奶粉、糖，或者炼乳/蜂蜜/淡奶油等你喜欢的配料，压成泥。2⃣️加入糯米粉。3⃣️边搅拌边加入开水，我给的数据只是参考，紫薯的干湿程度不同，糯米粉吸水性也不同，所以水不要一次加完，少量多次加进去，先搅成絮状，温度降下来再上手揉成偏软的面团。这一步可以预留一点糯米粉，万一水不小心加多了，可以加糯米粉补救。4⃣️把面团分成30克的小球，盖好。

1⃣️把小球压扁，用模具压出形状。2⃣️蒸锅铺油纸或者放屉布，一定要垫东西，要不然蒸熟了会全都粘在锅上。3⃣️摆好，要多留一点空隙，蒸熟了会变大，粘在一起很崩溃。我视频里放的有点挤，所以我已经崩溃过一次了，你们不要重蹈覆辙。4⃣️水开计时半小时，其实要不了那么久就熟了，但糯米粉本来就不好消化，怕不熟，所以多蒸一会儿，最后10分钟可以转小火。5⃣️蒸好的糯米糕要完全晾凉，要不然很粘手。6⃣️裹一层椰蓉，也可以淋上糖桂花/蜂蜜/其它果酱，装盘。