香葱腊猪耳
简单
4人份
明天就要立冬了，真正感觉到冬天的脚步离我们越来越近了，最近两天雾气特别大，每天早上起床都能看到窗外是灰矇矇一片，让人觉得很压抑。还好这两天单位已经开始烧暖气了，坐在办公室感觉还是挺暖和的，这种雾天就是最好不要外出，呵呵，我就算是进入冬眠期吧！ 我还是特别爱吃腊味，也是从小就生活在南方，对家乡的美食情有独钟吧，每次回老家都会带过来很多好吃的，冻在冰箱里随吃随取，虽然如此一来没有在老家吃的味道那么醇厚，但离开家久了，也会觉得味道是如此香甜。
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 一个八角
- 一块腊猪耳
- 两个红椒
- 十粒花椒
- 料酒
- 蒜片
- 醋
- 食用油
- 香油
- 鸡精
调味品
- 两片香叶
调味料
- 盐
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪耳洗净，整片放入清水中煮半个小时（因为是薰制过的，必须先煮一下才方便做炒菜）
2
煮到能用筷子戳动的时候拿出，稍微冷却后切成丝备用
3
红椒、香葱洗净切丝
4
锅中放入少许油，放入花椒、香味和八角炸出香味后捞出
5
放入蒜片爆香后加猪耳丝翻炒，倒入一小勺醋和两勺料酒
6
等猪耳丝均匀受热后放入红椒和香葱翻炒
7
加入少量的盐（因为猪耳在薰制前用盐腌制过）、鸡精和香油即可出锅
