金沙咸蛋黄雪糕
简单
4人份
去年什么最红，不是青团，不是雪花酥也不是小熊曲奇，而是和这些东西相组合的，咸蛋黄君，对没错，就是那个“咸的发黄，福的流油”的咸蛋黄，只要和咸蛋黄搭上关系，迅速就成为网红，其实在上海有一家小店很早就有咸蛋黄口味的冰激凌了，奈何那时已经成为网红，每次路过都要排队2小时，瞬间打消念头，烈日当空为了一个冰激凌让我排队，那堪比一种酷刑，但是对于一个吃货来说，吃不到也很痛苦，所以又要撸起袖管开始自己做了。
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食材清单
其他
- 200克淡奶油
- 2个蛋黄
- 30克牛奶
- 4个咸蛋黄
调味料
- 1克盐
- 45克白砂糖
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将咸蛋黄喷上白酒烤箱里170度烤15分钟
2
蛋黄加白砂糖搅拌均匀
3
加入牛奶搅拌均匀
4
蛋奶液隔水加热至搅拌成粘稠
5
将烤熟且碾压过的咸蛋黄
6
加入蛋奶液中搅拌均匀
7
淡奶油打发至8成，纹路不会消失
8
舀一勺淡奶油到咸蛋黄液中搅拌均匀
9
再将咸蛋黄糊倒入剩余的淡奶油中搅拌均匀
10
装入乐葵冰激凌模具中，冷藏4小时即可
