香菜梗炒鳝丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克蒜泥
- 15克料酒
- 1克胡椒粉
- 20克湿淀粉
- 30克香油
- 4克味精
- 4克白糖2克盐
- 50克香菜梗
- 80克实耗约
- 熟大油900克
调味料
- 10克酱油
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将活鳝鱼杀后，把内脏、背骨除去，用刀顶头切成细丝，加入盐2克和湿淀粉，拌匀。香菜梗洗净，切成3厘米长段。用碗放入料酒、白糖、味精、盐和温淀粉调成卤汁，
2
炒勺内放熟大油烧7成热时，倒入鳝丝，速划熟，后倒出沥油
3
用原勺将大蒜泥煸一下，再倒进卤汁，放入鳝丝、香菜梗，稍翻炒几下，淋入香油，装盆，撒上胡椒粉即成
