夏季，羊蝎子火锅
简单
4人份
喜欢大夏天开着空调吃火锅～
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1公斤羊蝎子
- 2-3小块桂皮
- 2片甘草
- 2片香叶
- 2粒丁香
- 3-4个八角
- 4-5瓣蒜
- 6-8颗冰糖
- 8颗花椒
- 一小把茴香
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 1小把葱
- 6片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊蝎子焯水，冲洗干净～
2
准备好各种香料，葱姜蒜
3
锅里下比正常炒菜多一点的油，将洗净的羊蝎子一块块放进锅里煎
4
翻面再煎，直到两面都煎出焦化层～
5
辟出一块地方，放入所有的香料和葱姜蒜，用筷子翻动煸出香味
6
将冰糖也加入锅中～
7
加入料酒
8
加入老抽和生抽，量嘛，加到自己喜欢的颜色～
9
翻炒至上色～
10
加入一大壶开水～。划重点，加入开水。如果打算红烧这步加入半壶水就可以了～
11
加入一把小葱，煮沸它～
12
煮沸后转小火，撇去浮末，盖上盖子，焖煮两小时～具体时间，按照自己的容器决定，把羊蝎子炖烂为准。如果没有铸铁锅，最好煮半小时以后借助高压锅，加压20分钟左右。或者用一口大锅，多加水，不然水很容易熬干～铸铁锅密闭性比较好，水分损耗比较少。
13
出锅调味，在下面垫上一层冬瓜，就可以上桌了，涮起来了～
