大理石可可绵蛋糕
简单
4人份
之前用六寸的方子做，根本不够吃，这次做8寸的哟😊
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食材清单
其他
- 115+少量克热水
- 130克低筋面粉
- 20+5克可可粉
- 55克玉米油
- 5个鸡蛋
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将20克可可粉融化在115克热水中，搅拌均匀，倒入55克油，呈饱和状态
2
倒入130克过筛低筋粉
3
搅拌至糊状
4
将5个鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清放入打发模具中，将蛋黄依次加入可可蛋糕糊中
5
均匀搅拌至丝滑状
6
接下来开始打发蛋清：之前将蛋清分离在干净无水无油的容器中（加两滴白醋），打发至鱼眼状加入1/3糖
7
打发细腻状态加1/3糖
8
打发到成乳白色加第三次1/3的糖，打至如图呈尖角状
9
将打发的蛋清糊倒入三分之一至可可糊中顺时针慢速搅拌
10
将混合好的蛋糕糊倒入剩余蛋清中慢速顺时针搅拌
11
搅拌顺滑后倒入蛋糕模具中，我用的是活低8寸蛋糕模具，之后用5克的可可粉加少量水搅拌均匀，然后用小勺子点在蛋糕表皮，用牙签来回滑动出纹理即可。
12
完工，烤炸了哈哈😂😂😂
