Q弹椰香千层马蹄糕
这道千层马蹄糕吃过都会爱上，️浓郁的椰香味，加上又撒上生马蹄粒；吃起来不仅弹牙、当你咬到马蹄粒又爽脆的口感；老人和小孩都吃停不下来.
食材清单
其他
- 100克洲星牌马蹄粉
- 150克洲星牌马蹄粉
- 150克红糖片
- 150克纯牛奶
- 300克清水1️⃣
- 350克清水2️⃣
- 3个生马蹄
- 400克金牌高达椰浆
- 60克雀巢鹰唛原味炼奶
- 白浆
- 黄浆
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好材料！
&马蹄粉必须买洲星牌子，是老牌子；买几块钱一盒的马蹄粉做出来不好吃，软软又粘.
&椰浆买金牌高达，也是老牌子；切记不可以用椰汁代替的
把生马蹄清洗干净削皮切成薄片，再切成小丁粒
&加入马蹄小丁粒目的是吃起来口感爽脆，如果懒这一步也可以忽略，不过口感就改变一些.
把250克马蹄粉分成2份，一份150克、另一份是100克
300克清水倒入150克马蹄粉混合，搅拌均匀后；过筛2次滤去杂质，刮下粉末颗粒；这就做好了黄生浆
350克清水倒入锅，再加入150克红糖片；煮至糖完全融化
红糖浆煮好后关火，倒入一勺黄生浆50克；马上不停地搅均匀
煮好的熟浆是稀糊状，还能流动的状态，不能煮太稠；太稠不仅难以与生浆混合，也️可能导致后面蒸时出水；还会使黄生浆量少，蒸到后面会多出白浆
煮好的熟浆，不需要晾凉的；马上倒入剩余的黄生浆里，一边倒一边搅拌均匀；这就是调好的黄生熟浆放一边备用！
接下来做白浆
&先把椰浆打开，上下各用刀开一个小口；这样就能很顺畅的往外倒出来了！
把400克椰浆倒入100克马蹄粉里
接着也把60克炼奶，150克纯牛奶倒入；不需要加热，直接搅拌均匀
一样也是过筛2次滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了白浆
黄浆和白浆都分别做好，接下来就准备一层层地蒸
锅里倒入足够的水，放上蒸架盖好锅盖；开大火把水煮沸
蒸盘滴入少许玉米油刷均匀，防止底部哪层粘住不好脱模
&家里如果没有玉米油，直接用花生油也可以.
先舀一勺黄浆到蒸盘里铺平后，撒上适量的马蹄小丁粒
盖上锅盖大火蒸3分钟，蒸至透明表面凝固（如图）
&每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，另外蒸的时间根据每一层的厚薄而定，我个人比较喜欢蒸薄，蒸薄出来的层次多；时间也快一点
接着再舀一勺白浆到蒸盘里铺平
盖上锅盖大火蒸3分钟，蒸至透明表面凝固（如同）；表面如果有小泡泡用牙签扎一下
&每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，另外蒸的时间根据每一层的厚薄而定，我个人比较喜欢蒸薄，蒸薄出来的层次多；时间也快一点.
一层黄浆一层白浆，如此重复间隔加层；直至把两种粉浆蒸完为止；每层蒸3分钟，最后一层蒸上5分钟；记得最后一层要蒸多几分钟的！
&记得舀每层黄浆铺平后，都撒上适量的马蹄小丁粒；白浆不要撒.
第一层和最后一层都要用黄浆，只为好看！
蒸好取出来，放一边晾晾！
凉透后脱模切块
&一定要晾凉透再切，热着切会粘；切出来也好难看.
切方形或菱形都可以，大小随意.
&切糕的时候注意一下，用刀从上往下一切到底，不要来回重复切割；就能切🉐️很整齐.
吃🉐️停不下来，不仅浓郁的椰香味，而且Q弹脆爽口.
&放冰箱冷藏一会儿再吃口感更佳，不过最好当天吃完，如果冷藏过夜会变硬一点，需要再上锅蒸热晾晾依然很Q弹.
我是做给孩子吃的，没有冷藏直接切块就吃，个人觉得都很Q弹.