【北鼎蒸炖锅食谱】熊猫豆沙包
六一快到啦，家里有小朋友的可以一起做些卡通面点玩呀，好看还好吃！做面点一般液体量要预留一些，到面团大致混合后再视情况添加，这次预留5克就可以了，其他要注意的事项都写在步骤里了。
食材清单
其他
- #面团材料1
- #面团材料2
- #馅料
- 1.6克干酵母
- 120克红豆沙
- 160克中筋面粉
- 4克玉米油
- 85克牛奶
- 适量可可粉
调味品
- 12克细砂糖
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将所有材料称好，红豆沙分成20克一份搓圆，牛奶可以用水代替，不过用牛奶做出的包子更白嫩松软。
将面团材料1中的酵母倒入牛奶中搅拌均匀，再和其他材料混合揉成光滑的面团，注意一定要揉光滑，这样蒸出的包子才光滑哦。
将面团分成6个40克的小面团和一个23克的小面团（23克的小面团等会要加可可粉揉成咖啡色面团用来做熊猫的五官），用保鲜膜盖上面团醒发5分钟。
取一个40克的小面团搓圆后擀成直径约9厘米的圆面片，放上红豆沙馅将其包起，在操作的时候其他面团要盖上保鲜膜以免风干。
包好后滚圆稍稍压扁，依次做好其他5个小面团。
步骤5包好的6个包子胚垫油纸放在保鲜盒里盖上盖子放冰箱里冷藏，因为现在气温高，后面做五官操作会比较慢，怕面团发酵过头所以放冷藏，如果温度低的时候就放室温盖好保鲜膜即可。
将面团材料2的可可粉加入到23克的小面团里揉均匀，如果干的话可以加一点点牛奶一起揉，可可粉分量太轻称不了，可以边揉边加，直到觉得颜色合适为止。
揉成深咖啡色的光滑面团，这个面团是用不完的，但是太少了不好揉，剩下的最后可以搓圆放在一起蒸。
用擀面杖将咖啡色面团擀成2毫米薄的面片（一定要薄，不然发酵以后鼓起来不好看），然后用一个裱花嘴大的一端印出小圆面片做熊猫的眼睛（我用的裱花嘴大的那头直径1.8厘米，小的那头直径
5厘米，如果没有裱花嘴的看下步骤11）
取一个小圆面片，用双手的食指和拇指捏着轻轻拉扯成一头大一头小的椭圆形。
用裱花嘴小的一端在椭圆面片上印出眼珠，印出的小圆点刚好可以用来做熊猫的嘴巴，如果没有裱花嘴那就揪一点咖啡色面团搓圆压扁后扯成椭圆形，再揪一丁点白面团搓圆压扁贴在上面做眼珠，不过就要注意在步骤7需要预留一点白面团。
揪一点点面团搓圆后用刮刀对半切开做耳朵，因为分量很少称不了，自己把握一下整体比例协调就好，在操作的时候其他不用的面团都要盖保鲜膜防止风干，特别是这些五官小小的很容易变干。
从冰箱取出包子胚，将五官贴上，五官比较小，贴的时候可以用牙签操作，贴的位置用手抹一些牛奶有助于粘合，耳朵贴好后用牙签按压一下边缘以免蒸好裂开，依次做好6个，注意五官贴的距离近一些，因为蒸好膨胀后五官距离会变大。
蒸炖锅里加水到最小水位线。
将包子胚摆到蒸架上，盖好盖子发酵，气温低的时候可以用蒸炖锅的酸奶功能来发酵，现在气温高就室温即可，我做好后室温发酵了20分钟，这个时间不是绝对的，因为在操作的时候包子已经在发酵，而且每个人做的速度不一样，所以主要看面团状态，发到原来的1.5倍大，按压面团会慢慢回弹即可。
接通电源，选择蒸，时间调到13分钟，然后按开始键。
蒸好后焖5分钟再揭开盖子，开盖的时候注意先将盖子向一边倾斜让水珠随着盖子流下去，以免滴在包子上。
开吃，吃不完的包子可以冷冻保存，吃的时候直接拿出来蒸热即可。
