零失败怪味花生 含详细步骤
简单
4人份
一次成功的怪味花生 我把在做的过程中容易出问题的地方都写下来了 按照我这个配方和步骤做出来口味相对比较淡 想吃口味重的话@里面的调料可以适当多方，喜欢吃甜的可以多放糖，糖和水的比例是1:1 不吃辣的可以不放辣椒粉
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食材清单
其他
- 0.5大勺@花椒粉
- 1只鸡蛋
- 1大勺@孜然粉
- 1大勺@椒盐
- 1大勺@白芝麻
- 1大勺@辣椒粉
- 250克花生米
- 2大勺约25-30g淀粉
- 30ml水
- 适量油
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带皮花生米洗净稍微控水，放入盆子或者大碗里，加入鸡蛋拌匀，每颗花生都沾到蛋液之后加入淀粉拌匀，每个花生都要占到淀粉变成白白的。
2
拿一个漏网把多余的粉抖掉。
3
油温170度左右（筷子放进去开始冒泡泡），放进花生米炸到发出噼噼啪啪的响声马上关火捞出来。
4
把@的调料混合在一起，放在一边备用。
5
另起一锅，锅里放水和汤，摇晃一下锅，中小火熬糖，期间不要拿铲子搅拌，需要的时候可以摇晃锅子，直到糖完全融化稍微有一点点淡淡的琥珀色。这个过程大概需要5-10分钟
6
熬糖的锅子里放入混合好的@的粉末调料，立即迅速搅拌两三下，下入花生马上关火。
7
不停的搅拌花生让调味料包裹在花生上，注意一边搅拌一边把粘在一起的花生分开。刚开始搅拌的时候会有很多大块的块的，这是正常的，不停搅拌到花生都分开并且有沙沙的声音为止。这个过程大概5分钟。
