香甜紫薯包
简单
4人份
这位紫薯包先生，紧跟豆沙包小姐的步伐。
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食材清单
其他
- #材料1
- #材料2
- 100g低筋面粉
- 125g牛奶
- 130g高筋面粉
- 15g奶粉
- 2-3g酵母
- 20g澄粉 （即小麦淀粉）
- 2g泡打粉
- 牛奶
- 紫薯
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净紫薯，去皮，放蒸笼上蒸熟。
2
将蒸熟的紫薯捣成泥，加入少许牛奶，搅拌成紫薯馅。
3
开始制作紫薯包，包子的配料准备。
4
将所有粉类加上白绵糖一起混合均匀，牛奶稍微加热一下后放入酵母溶解静置1分钟后倒入混合粉内揉成一个光滑的面团。
5
揉好的面团在温热的环境下醒发至两倍大。
6
醒发好的面团重新揉开，排气后搓成长条。
7
分成等量大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边略薄的面皮。
8
左手四指拖住面皮，加入适量的紫薯馅，像包包子一样捏起收口后褶子朝下。
9
将包子放入已经加了足量水，笼屉垫了蒸笼布的蒸锅内做二次发酵，时间大约15~20分钟，在包子光滑的表面上，剪2下，2次相互垂直。
10
发酵好后就可以开火蒸了，大火蒸上汽后转中火蒸10分钟就可以了。