水果慕斯豆腐杯
简单
4人份
天气炎热，慕斯就成了不可多得的消暑甜品。入口顺滑，一抿即化，再加上清清凉凉的口感，再招人喜欢不过了。传统的慕斯需要用到淡奶油、奶油奶酪等，做出来的慕斯免不了要担心热量过高。 今天就分享一道低脂低糖的‘豆腐慕斯’，用家常豆腐搭配酸奶，利用吉利丁的凝固效果，做出来的慕斯酸酸甜甜，透着豆腐的豆香味，非常健康！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g吉利丁片
- 150g酸奶
- 1个芒果
- 250g内酯豆腐
调味品
- 5g细砂糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烧一锅水，水开后倒入250g内酯豆腐，焯约3分钟去除豆腥味。
2
内酯豆腐比老豆腐、嫩豆腐都更加滑嫩，做出来效果最好。
3
放凉后倒入料理机中，加入150g酸奶和5g细砂糖。
4
搅打均匀。
5
盛出备用。
6
把10g吉利丁片放入凉开水中泡软。
7
把泡软的吉利丁片拌入豆腐奶糊中。
8
如果换成等量吉利丁粉的话，要提前化开后再混合。
9
用坐浴法隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。
10
太高的温度会让吉利丁失去凝固的效果，热水的温度不要超过70摄氏度。
11
倒入小杯当中，冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。
12
切一些芒果肉备用。
13
也可以用自家喜欢的水果自由搭配。
14
铺在凝固好的慕斯上面，开吃！
15
做好的豆腐慕斯可以冰箱冷藏1~2天，吃之前再切水果装饰享用。
16
完成
