酸汤牛肉火锅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1—2根小葱
- 1—2汤匙生抽
- 1—2颗芫荽
- 1块酸汤豆腐
- 1根蒜苗
- 200克红酸汤底料
- 一、火锅配料
- 二、蘸料配料
- 少许折耳根
- 少许芫荽
- 少许蒜末
- 适量干黄花（泡发）
- 适量新鲜菌类
- 适量橄榄油
- 适量白胡椒面
- 适量糊辣椒面
- 适量芹菜叶
- 适量蒜瓣
- 适量豆腐圆子
- 适量黑木耳（泡发）
肉类
- 250克牛肉
- 适量嫩肉粉
蔬菜
- 少许姜末
- 适量黄豆芽
蔬菜类
- 半根大葱
- 适量姜片
- 适量白菜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将新鲜牛肉洗净，切成薄片。用少许橄榄油、嫩肉粉、盐腌制30分钟，备用。
2
准备配菜：
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将黄豆芽、干黄花、黑木耳、酸汤豆腐、豆腐圆子、新鲜菌类、白菜，洗净摆盘备用。
4
炒锅内放入少量食用油（我用的是橄榄油）烧热。
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加入姜片、蒜瓣炒香。
6
加入200克红酸汤炒出香味。
7
加入清水或高汤烧开。
8
再加入黄豆芽、大葱段、芹菜叶、蒜苗段，少许盐、白糖、胡椒粉煮开。（如果喜欢吃木姜子的话，可以加入新鲜的木姜子一起熬制）
9
倒入准备好的火锅容器内，放入火锅配菜，煮开就可以吃了。最后可以在表面放少许芫荽，即可调味又好看。
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为了简便，这是我在菜场直接买的红酸汤底料。如果有时间，可以自己做。
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蘸料制作：
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将切好的姜末、蒜末、折耳根末、小葱末、芫荽末，放入调料碗中，加入少许盐、生抽、白糖，最后加入少量烧开的酸汤，搅拌均匀即可。（如果喜欢木姜子的味道，可以在蘸料里加入木姜子油）
