比戚风还细腻的古早蛋糕
简单
4人份
古早蛋糕即烫面戚风，和戚风蛋糕的做法非常相似，超级Q弹柔软，入口即化，口感比戚风更轻盈细腻！ 这个配方简单至极，几乎零失败😜，大胆的做起来吧！方子适合八寸方模或圆模。
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食材清单
其他
- 3滴柠檬汁或白醋
- 5个大鸡蛋
- 60克玉米油
- 65克低筋面粉
- 65克牛奶
- 8克玉米淀粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
😋玉米油装入大碗，用微波炉高火加热40秒，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
2
😋加入牛奶，蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊做好了！
3
😋模具提前垫好油纸！
4
😋打发蛋白，分三次加入糖，打至出现中弯钩。
5
😋取三分之一蛋白拌入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀 ，倒入模具。
6
😋双手端起模具轻轻震两下，消除大气泡。
7
😋烤箱预热，设置上130度下160度。
8
😋烤盘里放40度温水，大概2厘米深，把模具坐入热水中。中下层烤75分钟。
9
😋烤到大约30分钟时盖锡纸，以防开裂。
10
😋时间到
11
😋出炉啦
12
😋撕开油纸
13
😋切开看看
14
😋美美的下午茶
