软炸蘑菇（平菇）
简单
4人份
看了王刚厨师的视频学来的，做完发现真是好吃，做完还想做。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克左右土豆淀粉
- 300克平菇
- 30或35克左右面粉
- 3个鸡蛋
- 少许（可以不放）辣椒粉
- 适量五香粉
- 适量胡椒粉
- 适量花椒粉
调味料
- 适量椒盐
- 适量食盐
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将平菇撕成大小均匀的小条，泡在放盐的水里10分钟，然后再仔细洗洗（这步是为了去除平菇里的虫卵）。
2
将平菇用手攥干水分捞出控干，
3
盆里打入三个鸡蛋，30多克面粉，20多克土豆淀粉，辣椒粉3克（不喜欢吃辣的可以不加），胡椒粉适量，五香粉少许，盐1克。花椒粉少许，
4
葱，姜，都切末加入盆中（这步可以增加成品的葱香味）。
5
用手拌匀，
6
在吧平菇放入调好的面糊中，用手抓匀。让每一个蘑菇都挂上面糊。
7
锅中到入多点油，油温烧至五成热，将平菇依次倒入锅中，（依次的意思就是两三个倒入，再一个一个倒入，再一个……不要一下子全倒入）。中火炸至2分钟（这步是为了让它定型）。然后捞出。再用漏勺将锅中的渣渣清理干净。
8
继续将油温烧七八成热，再将平菇倒入复炸30秒。（这步是为了让它外焦里嫩）。当表皮炸至金黄酥脆的时候就可出锅上菜。
9
备上一小碟椒盐蘸着吃，真是美味。一款外焦里嫩的炸蘑菇就做好了，
