香脆韭菜肉煎包
简单
4人份
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食材清单
其他
- ❤煎时放清水:
- ❤装饰:
- ❤馅料:
- 100g清水
- 100g肉末
- 150g清水(温水)
- 1盐勺十三香
- 1盐勺精盐
- 1盐勺鸡精
- 2个鸡蛋
- 300g面粉
- 3g酵母
- 适量植物油
蔬菜
- 150g韭菜
蔬菜类
- 1根小葱
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料～
2
酵母倒入碗内，加入清水搅拌融化～
3
面粉倒入盆中，一点点倒入酵母水～
4
搅成絮状～
5
揉成面团，盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
6
小葱洗净控水切末备用～
7
馅料:
8
韭菜洗净控水切末装入大盆中，锅内倒适量油，分别将肉末(炒至8分熟颜色变白)鸡蛋(用筷子打散炒成鸡蛋碎)晾凉待用，晾凉后将肉末鸡蛋碎倒入韭菜盆中，先倒入植物油拌匀(这样不容易出水)再加入精盐，鸡精，十三香拌匀即可～
9
醒发好的面团，手指沾些面粉戳一下不回缩不塌陷就发好啦～
10
揉至一会，表面光滑～
11
搓成长条，再均匀的分割成14等份(每一份大概15g)～
12
取出一份揉圆用擀面杖擀成中厚边薄的饼皮～
13
饼皮上放上馅料～
14
包入馅料，折褶子(一定要捏紧实，以免煎时裂开)～
15
依次做好全部的包子～
16
盖上保鲜膜(留着空隙不要太紧贴)再次醒发20分钟～
17
电饼铛上下盘都刷好油，开关打开加热～
18
有距离的摆入包子～
19
煎至底部金黄(不用翻面为了给你们演示)～
20
倒入清水(没过包子1/3处就可以，太多水盖盖就漫出来啦)～
21
盖上盖子继续焖煎至(大概3–5分钟，锅内有劈了啪啦的声音时就可以啦)～
22
香脆韭菜肉煎包就做好啦～
23
(捏包子褶子时捏的好看，做好会更漂亮，我手残党，捏的褶子不好看😂)～
24
撒上葱末即可～
25
装盘～
26
大胖纸😏😄～
27
好吃，一盘子分分钟秒了😄～
