爆浆黑糖麻薯糖三角
秉承口味至上原则，反正挖空心思想的就是怎么做好吃。喜欢吃的都搁一起，一次满足。
食材清单
其他
- #包子面皮
- #馅料
- #馅料（麻薯）
- 100克温水
- 10克植物油
- 10克黑糖
- 15克左右中筋面粉
- 200克中筋面粉
- 2到3克酵母
- 60克冷水
- 60克牛奶
- 60克糯米粉
- 60克黑糖
- 8克左右面粉
- 适量坚果碎
- 适量玉米淀粉
调味料
- 60克砂糖
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
783.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
温水活化酵母，再倒入粉类材料，加入植物油，黑糖，用面包机揉面成光滑面团。
在35度左右温暖环境醒发面团至两倍大。
发面的空档制作麻薯：准备一个微波炉用大碗。糯米粉过筛后倒入大碗。将水、牛奶混合，分次倒入粉中搅拌均匀，一次性倒入糖拌匀。
微波炉中火加热一分半钟左右，取出用刮刀抄底拌匀，重复这一步骤三次，直到所有干粉都熟透，得到一个半透明糯米面团。
在事先准备好的油纸上撒上玉米淀粉，将面团放在上面，再撒上玉米淀粉，覆盖上另一张油纸，整形，放入冰箱冷冻至稍硬。
取出用利刀分割成 小块。我分得不均匀请忽略，反正自己家吃，只要大差不差就可以了。用毛刷把多余的玉米淀粉刷去。
制作黑糖馅料：将黑糖和面粉、坚果碎在碗中拌匀备用。
发好的面团排气揉光滑，可以直接在面包机里揉，边揉边撒些干面粉进去，一是吃起来比较有嚼劲，二是糖三角的面团活得不能太软，稍微硬一点形状好看。
揉好的面团取出，放在撒好干面粉的案板上，从中间切开。
顺势搓成长条，分成一个个小面剂子。
取一个面剂子，用擀面杖擀成稍微厚一点的面皮。糖三角的面皮要擀得稍厚包出来才好看。
包入两小勺糖馅、一块麻薯，面皮对折，捏合至中点位置。
然后把面皮另一端折向中间，这时可以看出三角包的雏形了。
把三条边捏合，整形，要注意：三角包的三个角稍微往里窝一点，这样蒸好后的形状比较好看。
蒸屉里面铺上不沾的蒸笼垫，我是直接用烘焙油纸，很方便也不沾。
依次包好所有糖三角，在蒸屉里排好，中间要间隔一点空间，不要挨太紧，因为包子发好后会变大。
将包子在温暖处醒发30分钟左右，此时包子个头会变大大约两倍，并且手感变得比较轻盈，就代表醒发到位。
冷水入蒸锅，开中火蒸制，上汽后12分钟，关火焖5分钟再揭盖噢，不然包子也会塌陷不好看。
五分钟到可以开吃了，热吃有爆浆有拉丝，大满足！
