红烧牛尾骨+牛尾汤
简单
4人份
牛尾汤有什么功效和作用呢，牛尾是一种很好的食材，它不但味道醇厚，而且含有丰富的营养物质，最多的营养物质就是钙质，和胶原蛋白，牛尾当中含有蛋白质，脂肪，维生素成分，都比较丰富，在砂锅当中，或者其他的汤药当中，炖煮以后，它的味道比较鲜美，同时它含有叶酸，维生素B12，维生素B2，B1，等等各种维生素，我们用牛尾汤食用以后，首先它起到一个补钙的作用，如果是在牛尾汤当中，加入适当的醋，那就会使这个钙质吸收更好，同时呢，我们在这个，为了使这个钙质更容易，溶解在汤里，在煮牛尾汤的时候，适当的时间延长一些，效果更好，同时牛尾汤当中，由于含有大量的胶原，所以对一些这种皮肤疾病，皮肤干燥，手脚龟裂，等等这种胶原蛋白减少的，这种状态下，补牛尾汤，对这种补充皮肤的胶原蛋白，有一定的好处，能改善这种皮肤干燥，龟裂的这种状态，同时呢，对女性的美容，养颜，也有一定的好处。
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食材清单
其他
- 1500克牛尾
- 1根胡萝卜
- 2个土豆
- 2个西红柿
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 无盐
- 片姜6～8
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛尾骨冷水下锅煮开锅，放姜片，料酒（去腥味）
2
盛出来晾干，倒入砂锅中，到足水（没过肉）大火烧开15分钟，改小火炖2小时～2.5小时
3
把牛尾骨盛出来，待用
4
看看这汤色，金黄色汤（一层油，撇出去不要）
5
洋葱切碎在，姜丝
6
胡萝卜，土豆切大块
7
锅内放油，热了倒入洋葱和姜丝，倒入牛尾骨翻炒，放块冰糖（原材料忘记写）炒出香味，倒入生抽，继续翻炒，尽量让每块食材都炒到了
8
到水，没过食材
9
再说汤，所有精华都在汤内，西红柿🍅切大块放入汤内，继续煮半小时，汤色是乳白和西红柿融合的颜色
10
盛碗撒点香菜，香葱，放点醋
11
菜汤营养丰富：高钙，满满的胶原蛋白
12
是否放盐，看自己口味，我没有放
13
红烧的牛尾骨配的米饭🍚
