红烩牛腩煲
简单
4人份
有个砂锅就什么都想往里放🍲 我有好锅 你有好饭么😏
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 2、3段大葱
- 2个土豆
- 3个西红柿
- 500克牛腩
- 一茶匙半盐
- 半根胡萝卜
- 小的半个洋葱
- 少许料酒
- 少许生抽
- 少量烹调油
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 3勺番茄酱
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备牛腩500克左右。要选肥瘦相间的，太瘦的会柴。
2
准备所有配料。
3
准备调料。
4
将牛腩切成2.5厘米见方的块。
5
冷水，牛腩块下锅，慢慢加温至烧开，3-5分钟后撇去浮沫。
6
捞出牛腩，用热水洗净。
7
牛腩块加入高压锅，加水，少量料酒压到软烂。或者直接入砂锅加水料酒炖一个小时至软烂。再汤中加半茶匙盐。
8
如果汤比较多就到出一些，可以烧个香菜粉丝汤。
9
在炖牛腩的时候，将所有配菜清洗干净改刀。葱切段，姜切片。洋葱切块。胡萝卜去皮切滚刀块。土豆去皮切滚刀块，放冷水中备用，防止氧化。
10
番茄表皮切十字刀，入开水烫三分钟后去皮。
11
切块备用。
12
热锅，加少量油，再加入一小块黄油，加热至黄油融化。
13
入葱段姜片煸香，下洋葱略炒，出香味。
14
加入番茄，一茶匙盐，三茶匙砂糖，大火翻炒。炒至番茄起沙，加入番茄沙司5-6勺，再加1-2勺糖。
15
继续加入土豆块翻炒，然后将配菜番茄酱倒入砂锅与牛腩翻拌均匀。
16
继续小火炖煮15-20分钟至土豆胡萝卜软烂。尝一下，调整口味。
17
一小把香菜洗净，剪碎，入锅。
18
来碗好米饭，不然配不上我这锅。
