【美善品】黑芝麻贝果🥯
简单
4人份
喜欢贝果低油低盐的健康，还有圆鼓鼓胖嘟嘟的可爱模样～外表酥脆，内心柔软，加了黑芝麻，真是越嚼越香～减肥健身人士必备哟
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食材清单
其他
- 1000克水
- 10g椰子油
- 150-155g冰水
- 15克熟黑芝麻
- 250克高筋面粉（日清山茶花）
- 3克酵母粉
- 煮面水
调味料
- 10克糖粉
- 4克盐
- 50克红糖
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水，酵母，糖粉，高筋面粉全部倒入主锅，30秒3-6速混合
2
设置10分/揉面键。
3
剩下5钟时，按暂停，打开盖子散热1分钟。再倒入室温软化后的，椰子油和盐。再继续揉面。
4
揉出厚手套膜即可。
5
加入黑芝麻，2分/揉面键。
6
大碗涂些椰子油，放入滚圆的面团，盖上保鲜膜，发酵。
7
发酵至原来的2倍大。手指沾粉，戳👇个洞，不回缩就发好了。
8
分成5等份或者6等份。排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
9
准备烘培纸，分成6等份，比贝果直径稍大些，备用。
10
擀成长条状，2边叠起来，压实。
11
收口捏紧，搓成大概20-23厘米左右的长度。另一头压扁擀大。
12
用一头擀大的面皮裹住另外一头，捏紧（不捏紧，发酵完后，会爆开），收口朝下。
13
整形好后，放入烤箱中。35度/放杯温水/20分钟。发酵好后，取出。立马预热烤箱200度。
14
锅中放入水和红糖，烧至似开未开状态。放入发酵好的面团（连烘培纸一起放入）。正反面各烫30秒，撕下烘培纸，面团捞出沥干。
15
烫过糖水的面团，有点皱皱的，没关系。放入烤箱，上下管200度20分。最后5分钟，看上色情况盖锡纸。
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外表酥脆，内心柔软的贝果🥯
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完美
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