麻薯夹心可可全麦软欧包
简单
4人份
欧式面包是以德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包等为代表的欧洲人常吃的面包，在原料选用上与国内面包有很大区别。一般说来，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀；面包口味为咸味，面包里很少加糖和油；通常习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。欧式面包的吃法非常讲究，经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等。
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食材清单
其他
- #面团#
- #麻薯#
- 10g黄油
- 150g高粉
- 150g鲜奶
- 15g可可粉
- 1个鸡蛋
- 20g奶粉
- 20g玉米淀粉
- 20g黑芝麻（炒熟）
- 2g酵母粉
- 30g果酱
- 30g核桃仁（切碎）
- 30g淡奶油
- 30g红枣（去核用剪碎）
- 30g黄油
- 50g全麦面粉
- 50g淡奶油
- 50g老面
- 50g鲜奶
- 60g糯米粉
调味料
- 30g白砂糖
- 30g红糖
- 3g盐
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将老面撕开一块块放入活面机，除盐、黄油外，所有材料混合，揉一个活面程序，放入室温软化的黄油和盐，再揉至完全阶段，室温25一28(度)，发酵到2倍大
2
将麻薯的原料全部混合（除黄油外），开锅蒸20分钟，开始要用筷子搅拌，出锅后放凉加入软化黄油揉匀
3
将面团擀成长方形20X30（cm），麻薯铺在上面，抹上一层果酱撒上红枣、核桃碎、黑芝麻
4
从长边开始卷起，收好口
5
放入烤盘， 烤箱放碗热水，调到发面档进行二次发酵
6
发酵到2倍大，用筛子撒上一层面粉，用刀子划出自己喜欢的浅口
7
烤箱中层，上下火160度，30分钟
8
完成
