清新的草莓米饭瑞士卷
简单
4人份
冬季就是要吃草莓，红颜的最为喜欢，瑞士卷里夹着草莓，味道清新不腻，这次换了米粉来做，口感略微不同，也很棒，最为下午茶点，很好很喜欢～
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食材清单
其他
- 15克（蛋黄用）细砂糖
- 200克淡奶油
- 30克色拉油
- 35克（蛋白用）细砂糖
- 4只鸡蛋
- 60克鲜牛奶
- 80克米粉
- 适量鲜草莓
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：蛋黄和蛋白分离 分别装进干净的盆中；米粉过筛两次；烤箱170度预热。
2
蛋黄中加入糖搅拌至粘稠。
3
分次加入色拉油拌匀后倒入温牛奶拌匀成米汤状。
4
筛入米粉混合均匀至无干粉状。
5
蛋白打粗泡后，加入1/2糖，打至细腻。
6
再倒入剩下的糖打成湿性发泡。
7
取少量蛋白霜与面糊混合均匀后。
8
最后与剩下的蛋白霜混合成均匀细腻的蛋糕糊。
9
将蛋糕糊倒入烤盘里抹平，轻震几下。170度烤15分钟。
10
放温热的蛋糕片上色面朝上，抹上打发好的淡奶油，铺上洗干净擦干水份的草莓，内卷法卷起来。
11
卷好后，收口朝下，包上烤纸放进冰箱冷藏定型一小时。
