巴西里酱芝麻软欧
简单
4人份
软软的面包，配上香香的荷兰芹酱， 绝美。 巴西里酱其实就是荷兰芹，蒜，盐，鸡精，黄油搅拌的混合，挤入裱花袋可以冷藏保存。 😍😍配方可以做5个，每个140克左右 190度18分钟左右 ☺☺面包用中种，再加入自制酵种， 绝对松软 🙌面团比较粘手，水量大家做中种时再减少一些。
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食材清单
其他
- 120克酵种
- 15克奶粉
- 15克蜂蜜
- 1克酵母
- 210克高粉
- 2克酵母
- 30克水
- 36克黄油
- 6.6克盐
- 60克鸡蛋
- 90克牛奶
- 90克高粉
- 中种
- 克黑芝麻酱
- 本种
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料混合成团，不需要过度揉，成团即可。室温发酵两倍大。或冷藏一夜。
2
中种发酵好后，和本种材料（除黄油外）混合，打到出厚膜再加入黄油，最后打出薄膜
3
发酵两倍大，分割成140克左右，五个，滚圆，松弛15分钟
4
排扁成椭圆，我比较喜欢大气孔，所以面团气没有拍的很干净。一边折一下，到中心线，边压紧
5
对边也折一下，到中心线，边压紧
6
再对折
7
收口捏紧
8
整成椭圆，第二次发酵，发成两倍大
9
散芝麻，切口，挤上巴西里酱
10
190度18分钟，注意上色就盖锡纸
11
满屋子飘香
12
冷却后，切片，这样吃起来比较方便
13
第二天早餐，多士炉烤一下，脆脆的
