宁波水塔糕
简单
4人份
这个不是大米发糕哦，冷却后口感是韧韧的，很q弹，复刻宁波的水塔糕，因为家里的蒸锅太小放不下平盘，所以分装在一个个小硅胶杯中，吃起来也方便，喜欢的可以来试试哦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克大米
- 3克泡打粉
- 3克酵母
- 50克（用桂花酒酿更香）酒酿（米➕水）
- 干桂花葡萄干
- 蔓越莓克黑芝麻
- 表面
- 适量水
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米洗净，浸泡8小时
2
加入其余材料，打成米浆（水最后加，没过大米即可）呈浓稠的酸奶状，滴落有痕迹。
3
混合后的米浆倒出在容器里，盖上保鲜膜，发酵至一倍大，表面会出现很多气泡，体积增大，搅拌均匀，再用同样的方法发酵两次，最后一次不要搅拌，直接倒入模具中。表面撒上芝麻或者葡萄干等装饰。
4
蒸锅水烧开，上锅蒸，中火，因为我的模具小，蒸15分钟，关火闷3分钟（如果是平盘的话，只要倒薄薄一层，蒸30分钟左右，关火闷3分钟）
5
出锅啦，不要着急脱模，热的也不好吃，待完全冷却之后再脱模，（我是晚上蒸好，第二天当早饭吃，这个糕就是冷吃的）
