温情的豆沙玫瑰卷
简单
4人份
材料（8个）：面团：高筋面粉175克、低筋面粉75克，干酵母6克、白砂糖40克、盐2.5克、蛋液30克、牛奶125毫升，无盐黄油50克 内馅：豆沙馅约160克（根据个人喜好，我不喜欢太甜，所以加的量比较少） 表面装饰：蛋液少许 香酥粒：无盐黄油：白砂糖：低筋面粉=1:1:2，大概的用量为无盐黄油25克、白砂糖25克、低筋面粉50克，做法：黄油软化后，加糖和面粉，与黄油混合均匀，搓成小粒即可。
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食材清单
其他
- 125ml牛奶
- 30克蛋液
- 6克干酵母
- 共250克高筋面粉175克、低筋面粉75克，
调味料
- 2.5克盐
- 40克白砂糖
- 50克无盐黄油
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、黄油切小块，室温下先软化；
2
2、蛋液加入牛奶拌匀后，撒进干酵母，待酵母化解后，加进除盐和黄油外的材料混合成团，再加入盐后揉至光滑的面团；
3
3、加进软化的黄油后，揉至面团有韧性即可盖保鲜膜进行第一次发酵；
4
4、第一次发酵的面团会膨胀到原来的2-2.5倍，手指插进去后，形成的圆孔不会马上回缩，即达到发酵程度；
5
5、将面团切割成8份后，揉圆，使面团里的气排出，盖保鲜膜静置约15-20分钟；
6
6、面团搓成长条状，切成五个大小一致的剂子，擀成略厚的饺子皮状，五个依次重叠约四分之一的面积，将豆沙馅捋成条状放在面皮中间，然后从下翻起对折，不用捏口；
7
7、将卷进豆沙馅的面皮从一头卷起，放入模具中进行第二次发酵；
8
8、待面团膨胀至原来的1.5-2倍后，表上刷上蛋液，撒上香酥粒，入已预热的烤箱，以180度烘烤约20分钟即可，出炉后立即脱模。
9
9、如果是小烤箱，烘烤时，表面上色上要盖保鲜膜，以免烤焦。
